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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜 、
春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。