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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧 热，倒入2
勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮  开后转中 火 。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。