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　　做法：


洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄
。煮沸瓦煲里的 清 水，放
入煎煮好
的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。