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　　做法：春笋 切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候 加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。