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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐 捞 出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。