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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生 姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟
左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。