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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放

两勺油 ，待油  六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调
味即可品尝。