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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左

右。再加入 生抽 、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。