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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。