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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加

 入盐，翻炒均匀  稍收汁 时盖上锅盖焖。