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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。