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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时 
盖上
锅盖焖。