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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒
入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，
盖上锅盖大火
煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。