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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。