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　　做法  ： 春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。