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　　 做法：春笋切成片后加
少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟

 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。