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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。