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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，
放两勺油，待油六成
热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。