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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。