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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右
。再加入生抽
 、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩 
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时
盖上锅盖焖。