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　　 做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸  泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖  焖。