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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋 ，
 盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。