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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。


锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水 半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。