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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。