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　　做
法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收

汁时盖上锅盖焖。