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　　做法：

春笋切成
 片
后 加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中
火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。