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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮 沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。