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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下 鱼
，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火
煲一个半小时，下
盐调味即 可品尝。