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　　做法：春笋
切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅 烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。