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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸

泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1 
分钟左 右。再加入生抽、老抽

、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。