四虎国

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅
上擦一遍  ，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时 ，下盐调味即
可品 尝。