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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，  盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。