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　　做法： 春笋切成片后 加少 许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。