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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺
油
，待油六成 热 
下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火  煲一个半小时，下 盐 调味即可品尝。