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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱
 段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒
均匀稍 
收汁时盖上锅

盖
焖。