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　　做法： 春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水 半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。