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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。