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六区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软 ，拍
裂 一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎
至微黄
。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。