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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
 右。再加入
生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开  后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。