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做法
：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。