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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。