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　　 做 法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、 葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。