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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用  清水浸泡，生 姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
 候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。