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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏 米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮

好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。