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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒

均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。