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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖 焖。