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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热
锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调 味即
可品尝。