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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水把 
陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅

上
擦一遍，放两 勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。