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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸 瓦煲里的清  水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小 时 ，下盐 调味即可品尝。