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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清 水浸泡，  生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。